Pour finir sur une note sucrée, voici une petite recette de Crackers pour compléter le menu tout blanc.

Ingrédients :

• 1 mini pyramide Chavroux par personne
  
• 1 oeuf
  
• 80 grammes de farine de chataigne
  
• 120 grammes de farine blanche T55
  
• 1 cuillère a café de fleur de sel
  
• De la crème de vinaigre balsamique blanc
• 100 gr de beurre demi sel

La recette :
Dans une petite assiette, découper le beurre en tout petits cubes, et laisser reposer. Dans un saladier, battre l’œuf. Ajouter la fleur de sel puis les farines, tout doucement, en remuant bien. Ajouter ensuite le beurre. Malaxer bien la pâte, rajouter de la farine si nécessaire. Sur un plan de travail fariné, déposer la pâte et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie. Former des petits rectangles de pâte (environ 2cm par 5 cm) et à l’aide d’un cure-dent percer 6 petits trous sur le dessus des crackers.

Enfourner 15 minutes à 180°C.

Servir avec un petit pot de mini pyramide, et quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique blanc.

Astuce :
Vous pourrez trouver le vinaigre balsamique blanc au rayon épicerie fine des supermarchés. Il a exactement le même gout que le vinaigre balsamique normal. Le prendre en crème permet d’avoir une texture plus épaisse, comme un coulis.

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